紧急提醒：1毫克即可致命！高温天气一定注意

主要观点总结

文章主要讲述了在高温湿热天气下，湿米粉、粿条、河粉、凉皮、肠粉（卷粉）、米线（米粉）、濑粉等以及长时间泡发的木耳、银耳容易受椰毒假单胞菌污染，产生米酵菌酸毒素，提醒消费者注意选购和食用时的安全问题。

关键观点总结

关键观点1: 湿米粉等食品容易受椰毒假单胞菌污染

椰毒假单胞菌可以在高温潮湿环境下生长，并产生米酵菌酸毒素，污染湿米粉等食品。

关键观点2: 米酵菌酸毒素的危害

米酵菌酸毒素毒性强烈，无色无味，耐热性极强，正常家庭烹饪方法难以消除，进食后可能引发中毒，致死率高达极高。

关键观点3: 选购和食用注意事项

消费者在选购湿米粉等食品时应注意渠道正规、包装密封、标签齐全，不要长时间泡发食品。食品经营者应做好进货查验及索证索票工作，确保食品来源可追溯，质量有保证。

关键观点4: 中毒后的应对措施

如果怀疑发生食物中毒应立即停止食用，尽快催吐并及时送医院救治。

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