12月1日起施行！河南省市场监管局召开餐饮服务连锁企业食品安全新规宣贯培训会

主要观点总结

为落实市场监管总局的《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，省市场监管局组织召开专题宣贯培训会，旨在进一步压实餐饮服务连锁企业的食品安全主体责任。会议强调了《规定》的核心内容和执行要点，包括企业食品安全管理人员的配备、责任清单的制定、风险自查报告等，并指出《规定》将于2025年12月1日起施行。此次会议对规范餐饮服务连锁经营行为、保障食品安全具有重要意义。

关键观点总结

关键观点1: 《规定》的制定与目的

《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》旨在规范餐饮服务连锁经营行为，保障食品安全，是防范化解连锁餐饮食品安全风险的重要制度保障。

关键观点2: 会议内容与强调

会议系统解读了《规定》的核心条款，并结合河南连锁餐饮行业发展实际，对企业食品安全管理人员的配备、责任清单的制定、风险自查报告等重点内容和执行要点进行了细致讲解。会议还强调了企业要正视供应链管理、门店运营等问题，强化风险防控意识，严格落实企业主体责任。

关键观点3: 企业主体责任与监管部门职责

餐饮服务连锁企业要强化风险防控意识，严格落实企业主体责任，实行贯通式管理，健全食品安全管理制度。市场监管部门则需加大监管执法力度，创新监管方式，积极推进食品安全‘互联网+AI监管’应用，实现对连锁餐饮企业的精准监管、智慧监管。