干货｜餐饮服务单位食品添加剂使用公示指引

主要观点总结

本文是关于湖北省市场监督管理局指导全省餐饮服务单位规范公示食品添加剂使用情况的通知。制定了《餐饮服务单位食品添加剂使用公示指引》并公开印发，旨在保障消费者知情权和选择权。内容包括公示原则、内容和要求、方式、实施要点以及附件。

关键观点总结

关键观点1: 指导全省餐饮服务单位规范公示食品添加剂使用情况

湖北省市场监督管理局制定了相关指引并公开印发，要求各市、州、直管市、神农架林区市场监督管理局加大对餐饮服务单位的指导力度。

关键观点2: 公示原则

遵循合法性、真实性、易读性、完整性原则，确保公示合法合规、信息真实准确、内容全面丰富。

关键观点3: 公示内容和要求

主要公示内容包括食品添加剂名称、功能类别、使用范围、使用量、风险告知等。要求使用23大类食品添加剂，并参照食品添加剂管理的酶制剂、香精香料应予以公示。

关键观点4: 公示方式

包括在菜单上标注、设置独立公示牌、通过电子系统公示等多种方式，鼓励消费者扫码查询。

关键观点5: 实施要点

包括建立动态更新机制、加强员工培训、开展消费者互动等，强调从业人员应掌握食品添加剂相关知识，提高消费者对食品添加剂的认识和理解。

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