1毫克就能致命！广东提醒：近期食用河粉、粿条等要特别注意

主要观点总结

本文介绍了广东地区潮湿多雨和高温天气下，河粉、米粉等湿粉类食品易受微生物污染，产生米酵菌酸，增加食物中毒风险的情况。广东省市场监督管理局发布了消费提示，提醒消费者注意食品安全。文章详细阐述了米酵菌酸的危害、如何避免米酵菌酸中毒以及中毒后的应急处置方法。

关键观点总结

关键观点1: 湿粉类食品易受微生物污染

河粉、米粉等湿粉类食品在潮湿多雨和高温环境下容易受椰毒假单胞菌污染，产生米酵菌酸，增加食物中毒风险。

关键观点2: 米酵菌酸的危害

米酵菌酸毒性极强，1毫克即可致命。主要影响肝脏、脑、肾等重要器官，正常的家庭烹饪方法难以消除。

关键观点3: 如何避免米酵菌酸中毒

消费者应选择正规渠道购买湿粉类食品，贮存时要规范冷藏储存，避免常温存放。食用时要遵循食用安全原则，对于超过保质期的湿粉类食品要坚决予以废弃处理。

关键观点4: 中毒后的应急处置

中毒后应尽快催吐并保留剩余食品样本，送医时声明“疑似米酵菌酸中毒”。同时，消费者应及时向当地市场监管部门举报或拨打投诉举报电话。