餐桌上的中药材｜紫苏

主要观点总结

本文介绍了紫苏的基本信息、性状及选购特点、药理作用、临床应用、用法用量、应用注意事项以及紫苏在食疗和药膳方面的应用。还介绍了紫苏在家庭烹饪中的妙用，包括烹调各种汤品和腌制食品等。

关键观点总结

关键观点1: 紫苏的基本信息和性状特点

紫苏因其叶片正反两面呈紫色而得名，种子、茎、叶片均可入药。鲜叶片性状特定，有香气和微辛味。

关键观点2: 紫苏的药理作用和临床应用

紫苏具有抗菌、解热、止血等药理作用，主要用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒等。

关键观点3: 紫苏的食疗和药膳应用

紫苏在食疗和药膳中有广泛应用，可以用于制作各种汤品和腌制食品，具有增香添味、解腥杀毒的作用。

关键观点4: 紫苏在家庭烹饪中的妙用

紫苏嫩叶可作为美味的调料，烹煮各种食物特别是鱼类时，放入紫苏叶可增鲜添芳、解腥杀毒。此外，紫苏在腌制食品、泡菜、衣橱防虫等方面也有应用。

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