最新发布！严禁！事关仙桃中小学幼儿园

主要观点总结

本文是关于湖北省市场监督管理局对秋季学期校园食品安全工作的提示。内容包括全面做好开学前准备、严格落实食品安全风险防控责任、强化食材管控与采购验收、规范加工操作与日常管理以及严防食源性疾病与突发事件等方面的要求和提示。

关键观点总结

关键观点1: 全面做好开学前食品安全准备

包括环境清洁消毒、设施设备的检修校验、库存食品的清理检查以及从业人员的培训等方面的工作。

关键观点2: 严格落实食品安全风险防控责任

实行校长（园长）负责制、食品安全副校长聘任制，配齐食品安全总监和食品安全员，明确职责，建立风险防控机制。

关键观点3: 强化食材管控与采购验收

强调食材采购、验收和存储的重要性，特别是高温天气下的食材管理，以及对高风险食品的管控。

关键观点4: 规范加工操作与日常管理

要求严格执行《餐饮服务通用卫生规范》，规范食品贮存、加工、备餐和供餐操作，防范交叉污染。

关键观点5: 防范食源性疾病与突发事件

强调加强从业人员健康管理，防范带病上岗污染食品，提高食品安全和防控知识宣传，以及应对食源性疾病或食物中毒的应急处理能力。