蛋制品生产许可新规来了！禁用挤压破壳法打蛋→

主要观点总结

文章介绍了市场监管总局发布的《蛋制品生产许可审查细则（2025版）》，该细则对蛋制品的生产进行了规范，包括再制蛋和干蛋制品等六大类。特别提及了将液蛋制品纳入审查范围的原因是由于蛋壳表面存在的沙门氏菌风险。新版细则要求企业严格制定并执行相关制度和规定，提升蛋制品监管的科学性和有效性。细则将于2026年1月1日起实施。

关键观点总结

关键观点1: 蛋制品生产的新规定

新版细则对蛋制品生产进行了规范，包括六大类蛋制品，首次将液蛋制品等新产品纳入生产许可审查范围。

关键观点2: 液蛋制品纳入审查范围的原因

由于蛋壳表面存在的沙门氏菌风险，为了风险防控，新版细则将液蛋制品纳入审查范围，并对其生产流程提出了具体要求。

关键观点3: 新版细则的实施要求

新版细则将于2026年1月1日起正式实施，企业申请蛋制品生产许可、变更、延续的，都必须符合新规要求。

关键观点4: 市场监管总局的举措

市场监管总局将指导各级市场监管部门加大宣贯力度，加强食品生产许可审查人员培训，并督促蛋制品生产企业落实主体责任，提高食品安全保障水平。