苏D小孩过年“噩梦”：谁懂啊，根本逃不过！

主要观点总结

文章描述了常州春节期间的传统美食，包括爆鱼、咸肉、糕团、面筋塞肉等，这些食物都是年夜饭的必备菜肴，代表着常州人的幸福味道。文章还描述了这些美食的制作过程和寓意。

关键观点总结

关键观点1: 爆鱼是常州过年饭桌的必备菜肴，寓意“年年有鱼（余）”的好彩头。

爆鱼的制作过程包括选用本地活草鱼，现杀现做，熬汁过油，淋上浓郁的酱汁，口感皮脆肉鲜。

关键观点2: 咸肉在常州过年也是重要的食材，通过腌制、阴干等工序制作而成。

咸肉可以用于多种烹饪方式，如咸肉蒸百叶、咸肉炖豆腐等，其独特的味道是常州人的最爱。

关键观点3: 糕团、年糕和团子是常州过年的“主食双雄”，糕团讲究手工捶打，口感糯叽叽。

甜口的团子和咸口的团子都有各自的特色，如甜口团子的豆沙馅、芝麻馅等，咸口团子的萝卜丝肉馅等。

关键观点4: 面筋塞肉和百叶包肉是让人“招架不住”的经典组合。

面筋塞肉寓意团团圆圆，红烧后的油面筋吸收了肉汁的鲜味。百叶包肉是江南地区的一道家常菜，清蒸后味道鲜美。