冲上热搜！鸡蛋，真的越洗越"脏"吗？

主要观点总结

本文主要讲述了关于鸡蛋的安全存储与食用问题，涉及清洗鸡蛋后的中毒事件、鸡蛋的清洗与保存、无菌蛋的相关问题以及鸡蛋的挑选方法。

关键观点总结

关键观点1: 清洗鸡蛋后的中毒事件

沈阳一家三口因食用清洗过的变质鸡蛋而中毒，专家指出清洗过的鸡蛋更容易产生菌落，不建议清洗后存放。

关键观点2: 鸡蛋的清洗与保存

鸡蛋蛋壳表层有胶护膜，清洗会破坏这层膜，使细菌进入鸡蛋内部，导致变质。若购买的鸡蛋是经过处理，则需要按照说明存放。

关键观点3: 无菌蛋的相关问题

无菌蛋实际上并非完全无菌，而是可生食蛋。可生食鸡蛋经过一系列工序，致病菌的确会更少。但是生食的话，生产、运输、食用各个环节的食品安全风险更高。

关键观点4: 鸡蛋的挑选方法

消费者在购买鸡蛋时，应把鸡蛋的新鲜度作为首要购买条件。在一些大型商超可以购买到有标注生产日期的鸡蛋，比较放心。对于散装鸡蛋，需要注意来源和新鲜度。

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