重庆市专精特新中小企业优秀企业家 | 李杰：坚持守正创新，勾勒秦妈火锅奋斗轨迹

主要观点总结

李杰作为重庆秦妈食品有限公司董事长，通过引入智能化生产线和科技创新，推动火锅底料生产工业化，市场占有率超50%。他主导研发的技术开创了一次性锅底新时代。同时，他积极履行企业家职责，推动秦妈调味品走出国门，远销海外。从六张方桌的小店起步，构建火锅产业版图。面对数字经济浪潮，他正带领企业进行全方位数字化转型。

关键观点总结

关键观点1: 引入智能化生产线，推动火锅底料生产迈入工业化时代。

李杰投资亿元引入智能化生产线，通过科技创新推动火锅底料生产进入新时代。

关键观点2: 主导研发技术开创一次性锅底新时代。

李杰研发的“复合酶转化”技术实现了一次性锅底的标准化生产，降低食品安全风险，提高生产效率。

关键观点3: 积极履行企业家职责与使命，推动产品走出国门。

李杰以“秦妈中国，世界火锅”为愿景，通过创新让火锅成为中国文化的重要载体，将秦妈调味品推向国际市场。

关键观点4: 面对数字经济浪潮进行全方位数字化转型。

李杰带领企业面对数字经济浪潮进行全方位数字化转型，打造“元宇宙火锅体验馆”，实现全流程数字化管理。