港府通报！又一家攻港食品店塌房！细菌含量超标70%！

主要观点总结

本文报道了香港蜜雪冰城一家门店的冰冻甜点细菌超标事件，涉及大肠菌群和总细菌数超标。事件引发对冰制品食品安全的关注。文章还提到了香港对食品安全的严格监管系统和冰制品制作过程中的细菌滋生环节。

关键观点总结

关键观点1: 蜜雪冰城冰冻甜点细菌超标事件

香港食环署食物安全中心发现沙田区一家蜜雪冰城门店的冰冻甜点样本大肠菌群和总细菌数超标，超出香港法例规定的上限。

关键观点2: 冰制品细菌超标的可能原因

冰制品的原料、生产、销售环节都可能存在细菌滋生的问题。原料如牛奶、蛋类等容易滋生细菌，设备清洗消毒不彻底、频繁开关冰箱门、食材长期暴露在空气中都可能导致细菌超标。

关键观点3: 香港食品监管系统的严格性

香港对于食品安全有严格的监管系统，包括独立的监管体系、高标准的规定，全程跟踪检测，严格的法律法规，以及专业的监管机构。这使得香港的食品安全合格率能达到99.99%，全球公认顶级。

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