头部品牌拥抱“明厨亮灶”，会是餐饮行业告别“堂食崇拜”的新起点吗？

主要观点总结

本文主要介绍了外卖品牌卫星店这种新供给形式的兴起背景、特点及其优势。该模式通过技术手段建立消费者与商家深度信任联结，实现品质背书和品牌号召力。通过降低成本、提高选品能力、顺应消费趋势等手段，品牌卫星店受到餐饮行业的追捧，成为餐饮行业发展的大势所趋。

关键观点总结

关键观点1: 外卖品牌卫星店的兴起

随着“宅家”“一人食”等餐饮消费场景的渐成气候，外卖品牌卫星店应运而生，逐渐崭露头角。

关键观点2: 技术手段建立深度信任联结

外卖消费者和商家之间建立信任的课题上，品牌卫星店具有一些与生俱来的解法优势，通过“明厨亮灶”等手段，建立消费者与商家深度信任联结。

关键观点3: 品牌卫星店降低成本的方式

品牌卫星店通过降低投入成本、降低新品测试沉没成本、降低堂食引流成本等方式，提高盈利能力。

关键观点4: 顺应消费趋势和宏观政策

品牌卫星店顺应了年轻人“宅家一人食”的餐饮趋势，也迎合了商家快速、轻量化、低成本地拓展餐饮市场的期望，同时符合国家政策鼓励餐饮业线上线下融合发展的要求。

关键观点5: 外卖品牌卫星店的优势

外卖品牌卫星店的优势在于其顺应了数字化发展浪潮，满足消费者与市场的需求，必然会在未来餐饮市场中占据愈发重要的地位，引领行业迈向新的发展阶段。

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