民乐县市场监管新举措：“三色指南+七步自查”双重发力 筑牢餐饮食品安全防线

主要观点总结

县市场监督管理局为解决县域餐饮行业添加剂使用管理难题，推出《民乐县食品小作坊小经营店小摊点食品添加剂使用快速指南》。该指南采用“红黄绿”三色标识系统，并提出“食品添加剂使用七步自查法”，旨在帮助餐饮经营者正确理解并遵守食品添加剂使用规定，从源头上解决“两超一非”问题。该指南聚焦本地常见食品，全面宣传并发放，以强化餐饮经营者的主体责任意识和过程风险管控能力。

关键观点总结

关键观点1: 创新工作：为解决餐饮行业添加剂使用难题，县市场监管局推出《食品添加剂使用快速指南》。

《指南》通过创新采用“红黄绿”三色标识系统和提出“七步自查法”，旨在帮助餐饮经营者更好地理解和遵守食品添加剂的使用规定。

关键观点2: 难点直击：餐饮经营者对食品添加剂使用规定的困惑和误解。

由于GB 2760-2024食品安全国家标准食品添加剂使用标准的复杂性，中小餐饮经营者常常在理解和应用上遇到困难，导致误用误判。

关键观点3: 创新破局：地域定制、三色指南与七步自查法的应用。

《食品添加剂使用快速指南》聚焦民乐县域内常见食品，采用“红黄绿”三色标识系统，直观标识食品添加剂的应用范围，同时通过“七步自查法”引导餐饮经营者规范添加剂使用。

关键观点4: 全面宣传与发放：强化餐饮经营者的责任意识和风险管控能力。

县市场监管局通过多形式宣传和推广工作，确保餐饮经营者正确理解《指南》内容，并能够实际应用，从而强化其主体责任意识和过程风险管控能力。

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