小白如何一招鉴酱酒？这是周山荣写给吴晓波的“捉妖大法！”

主要观点总结

本文介绍了如何通过不同的方法来鉴别酱酒的质量，包括小白鉴酱酒入门版、专业版、升级版的鉴别方法，以及葡萄酒品鉴中的静止闻香法和摇杯闻香法。同时，文章还探讨了如何让小白一招鉴酱酒的问题，并提到了吴晓波老师的《茅台传》一书。

关键观点总结

关键观点1: 小白鉴酱酒入门版——『空杯留香法』

将酒倒入郁金香型国标标准白酒品酒杯中，轻轻晃动后放置一段时间，通过空杯留香时间的长短来鉴别酱酒的质量。

关键观点2: 小白鉴酱酒专业版——『醒酒三十分钟』

将酱酒静置30分钟后闻香，来判断酱酒的好坏。

关键观点3: 小白鉴酱酒升级版——『摇杯闻香』

通过快速摇晃酒杯，加速酒精的挥发，从而在短时间内达到空杯留香的品鉴效果，鉴别酱酒的质量。

关键观点4: 《茅台传》简介

吴晓波老师的《茅台传》一书，通过调研加创作的方式，解答关于茅台品牌、战略、超级品牌等问题，以及如何让小白一招鉴酱酒的话题。

关键观点5: 静止闻香法和摇杯闻香法的应用

这两种方法也被用于葡萄酒品鉴，但侧重点不同。静止闻香法主要关注葡萄果实本身的香气，而摇杯闻香法则能释放出酒液整体的香气，包括更深层的香气。