严把三关 智慧赋能 守护农家乐食品安全

主要观点总结

宝鸡市市场监督管理局针对农家乐点多面广、食品安全管理基础薄弱和监管难度大的情况，采取了多项措施构建全链条食品安全治理体系。包括严格准入关，强化教育培训和日常监管；紧盯入口关，加强对食品加工制作过程的监管和违法行为的查处；抓好赋能关，提升监管效能，探索智慧化监管模式并推动宣传产品的制作发布。

关键观点总结

关键观点1: 构建全链条食品安全治理体系

宝鸡市市场监督管理局采取措施，从责任落实、过程管控和技术赋能三个方面构建食品安全治理体系，确保农家乐的食品安全。

关键观点2: 严格准入关和教育培训

加强许可审查和日常动态监管，建立信息档案并规范经营行为。同时，强化教育培训，提升经营者的食品安全意识和规范操作能力。

关键观点3: 紧盯食品加工制作过程

对食品加工制作过程进行监管，确保操作要求执行到位。盯紧风险点，防止来源不明、变质食材流入后厨，严防交叉污染。

关键观点4: 智慧化监管模式的应用

积极探索智慧化监管模式，将条件成熟的农家乐接入互联网平台，实现后厨操作可视化，便于消费者监督和监管部门远程监管。

关键观点5: 多元化的宣传策略

制作发布了多种形式的宣传产品，包括食品安全手册、海报、短视频等，通过线上线下多渠道精准推送，普及食品安全法律法规和常识。