卖盒饭，中国咖啡店的出路？

主要观点总结

文章探讨了中国连锁咖啡市场的竞争态势，主要关注了库迪的价格战、各大咖啡品牌的生存状况、以及中国咖啡店的经营模式和面临的挑战。文章还提及了中餐外卖市场的潜力及其对咖啡店经营的启示。

关键观点总结

关键观点1: 库迪的价格战及行业影响

库迪常态化低价引发了咖啡价格风暴，头部玩家有资本支持可以烧钱换市场，中小玩家则多成为战争的炮灰。这种价格竞争逻辑并不一定能提升销量。

关键观点2: 中国咖啡店的生存现状

中国现有近20万家现磨咖啡门店，且数量还在高速增长。这些咖啡店的生死关乎数十万家庭和百万就业人口的生计。然而，核心产品咖啡价格下降、销量上不去，门店刚性支出无法压缩，投资亏损成为常态。

关键观点3: 咖啡店的多元化经营尝试

咖啡店为了提升经营效率和收入，尝试多种经营方式，如咖啡+甜品、咖啡+轻食等，但这些都难以称得上创新或突破。部分咖啡店则考虑修改和扩大经营范围，尝试“咖啡+简餐+酒”的全时段经营模式。

关键观点4: 中餐外卖市场的潜力与启示

中国的外卖族与咖啡爱好者高度重叠，外卖盒饭比咖啡更刚需、更高频。因此，咖啡店结合中餐便当或许是一个可行的解决方案，用高频的餐饮引流低频的咖啡消费。

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