菜不香不行

田螺姑娘hhhaze · 公众号 · 美食 · 2024-10-28 08:29

主要观点总结

本文主要介绍了一道家常菜品——菜干炒豇豆的制作方法，包括食材搭配、烹饪步骤和注意事项等。

豇豆为主料，搭配梅干菜或笋干菜，可以增加菜品的香气和口感。如果无法购买到菜干，可以使用沙茶粉作为替代。

烹饪过程中需要注意的细节包括：豇豆需要切成均匀的段，尽可能沥干水分；烹饪过程中先撒一层盐，让豇豆更好入味；豇豆不需要焯水，直接半煎半炒；最后加入蒜末和菜干炒出香味和焦香口感。

菜干炒豇豆的口感软糯焦香，具有干香风味。菜品中的豇豆和笋干菜、梅干菜的搭配，能够产生丰富的口感层次。

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