一年大卖100亿的萨莉亚，为啥越便宜反而越挣钱？

主要观点总结

本文介绍了萨莉亚如何在消费低迷期实现门店快速扩张和盈利大幅增长，成为餐饮界的“优衣库”。其成功的关键在于价廉物美、全产业链控制、人效管理和人心管理。文章还提到了一些值得中国公司学习和借鉴的地方，如日本商品极致性价比、线下门店和出海战略、如何通过执行效率做到非常便宜等。

关键观点总结

关键观点1: 萨莉亚的逆势增长和成功原因

萨莉亚在消费低迷期实现增长，年客流量达到2亿人次，净利润增长58%。其成功的关键在于价廉物美、全产业链控制、人效管理和人心管理。

关键观点2: 萨莉亚的本土化改良

萨莉亚在各国开设的门店都会进行本土化改良，如我国特有的麻辣意面，以满足不同地区的口味需求。

关键观点3: 萨莉亚的成本控制

萨莉亚自主生产食材，通过研发新品种、优化种植方式等方法降低成本。同时采用物流基地+冷链运输+中央厨房的模式，降低物流成本，减少厨房面积，无需大量培养厨师。

关键观点4: 中国公司可以从萨莉亚学习和借鉴的地方

中国公司可以从萨莉亚研究和学习的有三点：一是日本商品极致性价比；二是线下门店和出海战略独步全球；三是如何通过执行效率做到非常便宜。

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