关乎食品销售连锁企业食品安全管理，市场监管总局公开征求意见

主要观点总结

市场监管总局起草了《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》，旨在加强食品销售连锁企业的食品安全监督管理，压实总部、门店等食品安全主体责任，并防范系统性、区域性风险。该规定共34条，主要明确各级管理事权、风险防控要求及法律责任。

关键观点总结

关键观点1: 确定各级管理事权

规定对食品销售连锁企业实行分级分类管理，由省级、市级、县级市场监管部门分别对食品销售连锁企业总部、分支机构和门店的食品安全进行监管。

关键观点2: 总部管理责任

规定要求细化食品销售连锁企业总部的日常管理，包括实施‘日管控、周排查、月调度’制度，加强从业人员、采购、配送等环节的管理，及时处置发现的问题，并健全风险隐患防控机制。

关键观点3: 全链条风险防控

要求食品销售连锁企业建立基于食品安全风险防控的动态管理机制，制定《食品安全风险管控清单》，并实施覆盖全链条的食品安全风险管控，包括总部、分支机构、仓储及配送中心、门店等。