涉及超2亿学生！首个校园配餐国家标准发布

主要观点总结

市场监管总局发布了《校园配餐服务企业管理指南》国家标准，该标准将成为我国首个专门针对校园配餐的国家标准，于2025年12月1日正式实施。该指南为校园配餐服务企业提供标准化和规范化指引，涉及学校与供餐单位食品安全责任、食品原料采购、检验检测、餐食加工、运输和召回等方面。

关键观点总结

关键观点1: 国家首个专门针对校园配餐的国家标准出台

《校园配餐服务企业管理指南》的发布填补了我国在这一领域的空白，为校园配餐服务企业提供明确的标准指引。

关键观点2: 标准化规范化指引聚焦关键环节

该指南聚焦校园配餐服务过程中的关键环节，如食品安全责任落实、食品原料进货检查制度执行、食品安全风险防控等，给出了清晰的标准化规范化指引。

关键观点3: 对人员配置、原料采购、制作和运输提出具体要求

在人员方面，企业需配备食品安全总监和专职食品安全管理、检验人员，并建立风险防控动态机制。在原料采购方面，要实行集中定点采购制度，确保留存每批次原料的检验检测报告。在制作环节，需接入‘互联网+明厨亮灶’系统，并向公众展示食品加工的关键操作流程。在运输环节，要配备封闭式配送车辆与设备，安装定位跟踪系统。

关键观点4: 涉及广泛的校园配餐行业

由于我国中小学和幼儿园数量庞大，校园配餐覆盖面广、环节多，已成为监管重点领域。标准化建设是推动校园配餐行业高质量发展的关键一步。

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