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主要观点总结

本文介绍了关于进入三伏天中的中伏的一些知识，包括为什么吃面食、面食的营养价值、煮面的技巧以及河北人最爱吃的家常面等。文章还提到了选购面条的注意事项和自制面条的卫生与技巧。

关键观点总结

关键观点1: 为什么进入二伏要吃面？

二伏吃面主要是因为伏天气温高，人体新陈代谢加快，面食富含糖类、B族维生素、多种矿物质等，可以为人体提供充足的热量；吃热汤面可以促进身体发汗，避免中暑；面食相对好消化吸收，可以增进人的食欲。

关键观点2: 面食的营养价值

面粉的蛋白质含量高，面食的制作过程中加入了不少水分，在热量上要比单纯的面粉低很多，吃完之后会有较强的饱腹感，还不易出现热量过剩的现象。

关键观点3: 煮面的技巧

煮面时需要注意避免面条结成团或粘到锅底，有一定的技巧。例如，面条结团可以喷米酒散开，加醋去碱味，煮手擀面可以在水煮开时撒点盐，煮挂面则需要在锅开始有小气泡时放挂面，然后搅动几下。

关键观点4: 选购和自制面条的注意事项

消费者购买面条时要注意观察产品外观，选购鲜面尽量选择当天生产的，保质期短的。自制面条要注意卫生和技巧，工具专用，食材选用中高筋小麦粉，制作过程中要掌握好面粉和水的比例，煮面条时也要注意一些细节。

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