酱香型白酒新国标正式实施，茅台曾参与起草

主要观点总结

本文报道了GB/T 10781.4-2024《白酒质量要求第4部分：酱香型白酒》国家标准的正式实施。该标准由全国白酒标准化技术委员会归口，对酱香型白酒进行了更详细的定义和分类。标准修订工作历时4年，结合了生产工艺和生态，以体现酱香型白酒的核心特点。此次标准引入了白酒感官风味轮，便于正确品评与欣赏。同时，标准也调整了分级方式，取消了按酒精度的产品分类和二级分级，并删除了卫生指标。全国白酒标准化技术委员会委员认为，此次标准修订有利于规范和引导酱香型白酒产业高质量发展，并有利于消费者直观认知酱香型白酒产品特性。此外，相关委员会已开展该标准的外文版制定工作，为酱酒文化推广和出海提供支持。

关键观点总结

关键观点1: 酱香型白酒国家新标准的实施

详细描述了新标准的制定背景、过程以及主要改动，包括术语定义的修改、生产工艺的规范、感官风味轮的引入等。

关键观点2: 新标准对酱香型白酒的界定

说明了新标准如何更清晰地界定不同工艺类型的酱香型白酒，便于消费者对产品进行识别、选择。

关键观点3: 标准修订的重要性和影响

强调了标准修订工作的重要性，包括科学总结和规范酱香型白酒的工艺特征属性，引导产业高质量发展，以及便于消费者直观认知产品特性等方面。

关键观点4: 新标准的外文版制定工作

介绍了全国白酒标准化技术委员会已同步开展新标准的外文版制定工作，为酱酒文化推广和出海提供支持。