首个校园配餐服务管理国家标准发布（附一图读懂）

主要观点总结

市场监管总局发布了《校园配餐服务企业管理指南》国家标准，以完善校园食品安全监管体系。该标准适用于为中小学和幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的配餐服务企业，包括食谱管理、加工制作、配送、用餐服务等方面的规范指引，旨在提供标准化指导并确保食品安全和营养健康。此外，该标准还提出了防止餐饮浪费的操作指引。

关键观点总结

关键观点1: 发布《校园配餐服务企业管理指南》国家标准

市场监管总局制定并发布了这项标准，旨在规范校园配餐服务企业的运营，完善校园食品安全监管体系。

关键观点2: 适用于中小学和幼儿园的学生餐服务

该标准明确适用于为中小学和幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的配餐服务企业，确保这些企业遵循一定的规范和标准。

关键观点3: 包含全链条的规范指引

标准涵盖了食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送、用餐服务、服务评价改进、应急处理等全链条的规范，为企业提供了全方位的指导。

关键观点4: 强调食品安全与营养健康

标准不仅关注食品安全，还注重营养健康信息交流，引导学生养成良好饮食习惯，防止餐饮浪费。

关键观点5: 市场监管总局将持续完善相关标准

市场监管总局表示将继续完善校园食品安全相关标准，提升校园食品安全监管效能，确保学生用餐的安全和健康。

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