首个校园配餐服务管理国家标准发布（附一图读懂）

主要观点总结

市场监管总局发布了《校园配餐服务企业管理指南》国家标准，以完善校园食品安全监管体系。该标准适用于为中小学和幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的校园配餐服务企业，包括全链条的规范指引，如食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送、用餐服务、服务评价改进和应急处理，旨在提供标准化指导并为校园配餐服务企业的合规管理提供支持。此外，该标准也提出了关于食品安全与营养健康信息交流、防止餐饮浪费的操作指引，以引导学生养成良好饮食习惯。

关键观点总结

关键观点1: 标准适用范围

该标准适用于为中小学和幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的校园配餐服务企业。

关键观点2: 标准内容全面

标准涵盖了食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送、用餐服务、服务评价改进和应急处理等全链条的规范指引。

关键观点3: 标准化指导的意义

该标准旨在为校园配餐服务企业的合规管理提供标准化指导，确保校园食品的安全性和营养健康。

关键观点4: 注重食品安全与营养健康

标准提出了有关食品安全与营养健康信息交流的操作指引，引导学生增强膳食平衡和节约环保理念。

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