食品人应知应会的“新食品原料”知识「名录截止2025-04-25」

主要观点总结

本文梳理了新食品原料的概念/术语、相关法律法规规范、生产标示要求及最新目录汇总等内容，旨在形成对新食品原料的整体认知，并指导实际工作。文章介绍了新食品原料的定义和特性，包括其分类如动物、植物和微生物等，以及实质等同和传统食用习惯的解释。同时，也提到了关于新食品原料认知的注意事项，如网络平台的审慎采纳和不同平台文献资料的差异。

关键观点总结

关键观点1: 新食品原料的概念和特性

文章详细阐述了新食品原料的定义，包括在我国无传统食用习惯的物品、从动物、植物和微生物中分离的成分等。强调了新食品原料应具有食品原料的特性，符合营养要求，且无毒无害，对人体健康不造成潜在危害。

关键观点2: 实质等同和传统食用习惯的解释

文章对实质等同和传统食用习惯给出了明确的定义。实质等同是指新申报的食品原料与食品或已公布的新食品原料在多个方面相同，可视为同等安全。传统食用习惯是指在省辖区域内，某种食品有30年以上的生产经营历史，并且未载入《中华人民共和国药典》。

关键观点3: 新食品原料的认知注意事项

文章提醒读者，在认知新食品原料时，需要审慎采纳网络平台的相关记载。专业网站或省级以上政府网站的文献资料可作为认定事实的依据，而大众网络平台的记录不宜作为认定依据。