这几类食物，隔夜最好别再吃！｜消费知识

主要观点总结

本文主要介绍了夏天高温高湿环境下食物易变质的问题，并针对切开的西瓜、隔夜饭菜、绿叶菜等食物的储存和食用方法进行了科普。同时，文章还提供了关于夏日饮食的建议和注意事项。

关键观点总结

关键观点1: 切开的西瓜的储存和食用方法

切开的西瓜最好趁新鲜吃，储存时间最好不要超过48小时。食用时，应先闻一闻，如有轻微异味，应将表面1~2厘米的果肉切掉后再吃。

关键观点2: 隔夜食物的食用注意事项

尽量不食用隔夜食物，特别是绿叶菜、海鲜和淀粉含量较多的食物。绿叶菜煮熟后放置时间过长，可能产生亚硝酸盐。海鲜放置时间过长，可能产生蛋白质降解物。淀粉类食物加工后容易滋生细菌，建议密封后冷冻保存。

关键观点3: 夏日饮食建议和注意事项

建议吃多少做多少，现做现吃，避免将食物长时间放置。如一顿吃不完，应先将食物放入保鲜袋或保鲜盒后，再放入冰箱内冷藏或冷冻保存。食用隔夜食物前，应彻底加热煮透。同时，遵循“三要三不要”的饮食卫生原则，即食物要煮熟后食用、生熟要分开处理、餐具要高温消毒，不要饮用生水、不要食用未洗净果蔬、不要食用隔夜凉菜。

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