胡萝卜素是西兰花的29倍！这种蔬菜抗氧化、促排便、控血压，错过太可惜

主要观点总结

本文介绍了羽衣甘蓝的观赏价值及作为蔬菜的营养价值。提到羽衣甘蓝富含膳食纤维、维生素C、β-胡萝卜素等，具有观赏和食用双重价值。但也提到其口感不佳及硫代葡萄糖苷等成分可能对人体产生的影响。最后提醒读者饮食多样化。

关键观点总结

关键观点1: 羽衣甘蓝的观赏价值

羽衣甘蓝具有耐看、耐寒的特点，是花坛中的主角，极具观赏价值。

关键观点2: 羽衣甘蓝的营养价值

羽衣甘蓝富含膳食纤维、维生素C、β-胡萝卜素、维生素K、钾、镁等营养素，具有补充营养的作用。

关键观点3: 羽衣甘蓝的口感问题

羽衣甘蓝口感粗糙，发苦，因为富含膳食纤维和特殊成分如硫代葡萄糖苷。

关键观点4: 羽衣甘蓝的加工方式

选择吃羽衣甘蓝的叶子部位，焯水处理或加工成泡菜、腌菜能减轻苦辣味。

关键观点5: 羽衣甘蓝粉的价值

羽衣甘蓝粉能补充膳食纤维，但硫代葡萄糖苷含量可能高于新鲜蔬菜，甲状腺疾病患者需谨慎。

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