食品添加剂系列之食品添加剂的定义、分类和使用原则

主要观点总结

文章介绍了食品添加剂的定义、分类和使用原则，消除了消费者对食品添加剂的误解和偏见。文章指出食品添加剂是为改善食品品质和加工工艺而加入人工合成或天然物质，根据功能分为23类。使用原则包括基本要求、可使用情况、质量标准及带入原则。文章旨在让消费者了解食品添加剂的真实面貌，消除对食品添加剂的妖魔化宣传引起的误解和偏见。

关键观点总结

关键观点1: 食品添加剂的定义和分类

食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，分为23类。

关键观点2: 食品添加剂的使用原则

食品添加剂的使用原则包括基本要求、可使用情况、质量标准及带入原则。基本要求是对人体无害，不掩盖食品缺陷，不降低营养价值，在达到预期效果的前提下尽可能降低使用量。

关键观点3: 消费者误解和妖魔化宣传

一些消费者对食品添加剂存在误解和偏见，认为所有食品添加剂都是有害的。一些自媒体对食品添加剂的妖魔化宣传也加剧了这种误解和偏见。

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