学校食堂落实食品安全主体责任制度和记录模板分享！

主要观点总结

本文介绍了学校食堂落实食品安全主体责任制度和记录模板，分享了《食品生产企业制度、检查表和风险控制清单》等文件，强调了食品安全的重要性。文章提供了食品安全员守则、岗位职责、食品安全风险日管控、周排查、月调度管理制度、食堂每日食品安全检查记录、食堂每周食品安全排查治理表、每月食品安全调度会议纪要以及食品安全管理工作制度等相关内容。

关键观点总结

关键观点1: 食品安全员守则

明确了食品安全员的任职要求、从业禁忌和岗位职责。

关键观点2: 食品安全风险日管控、周排查、月调度管理制度

规定了食品安全总监和食品安全员的职责，并描述了日管控、周排查、月调度的具体程序和要求。

关键观点3: 食堂每日食品安全检查记录

食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》，对发现的食品安全风险隐患采取措施。

关键观点4: 食堂每周食品安全排查治理表

食品安全员每周至少组织1次风险隐患排查，分析研判食品安全管理情况，形成《每周食品安全排查治理报告》。

关键观点5: 每月食品安全调度会议纪要

食品安全总监每月召开食品安全员全体会议，分析总结本月工作实际情况，形成每月《食品安全调度会议纪要》。

关键观点6: 餐饮服务提供者落实食品安全主体责任工作制度

制定了包括食品安全主体责任架构、岗位职责、日管控、周排查、月调度、年报告和培训等内容的食品安全管理工作制度。

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