首个校园配餐服务管理国家标准发布（附一图读懂）

主要观点总结

市场监管总局发布了《校园配餐服务企业管理指南》国家标准，该标准适用于为中小学及幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的校园配餐服务企业。该标准全链条覆盖了食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送等各个方面的规范指引，为校园配餐服务企业提供标准化指导，并强调食品安全与营养健康信息交流及防止餐饮浪费的重要性。市场监管总局将继续完善相关标准，提升校园食品安全监管效能和管理水平。

关键观点总结

关键观点1: 发布《校园配餐服务企业管理指南》国家标准。

该标准是国内首个针对校园配餐服务企业的管理标准，适用于为中小学及幼儿园学生提供服务的配餐企业。

关键观点2: 标准涵盖全链条的规范指引。

该标准涉及食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送、用餐服务、服务评价改进以及应急处理等各个方面的规范指引，为校园配餐服务企业提供全面的标准化指导。

关键观点3: 强调食品安全与营养健康信息交流及防止餐饮浪费。

标准提出了有关食品安全与营养健康信息交流的操作指引，并强调防止餐饮浪费的重要性，引导学生养成良好饮食习惯，增强膳食平衡和节约环保理念。

关键观点4: 市场监管总局将继续完善相关标准。

市场监管总局致力于不断完善校园食品安全相关标准，以助力健全校园食品安全全链条风险防控体系，提升监管效能和管理水平。

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