紧急提醒：1毫克即可致命！高温天气一定注意

主要观点总结

本文提醒广东地区爱吃河粉、米粉等湿米粉的朋友们，在高温湿热天气下，湿米粉和木耳等食品可能受到椰毒假单胞菌的污染，产生米酵菌酸毒素，易引发食物中毒。文章介绍了米酵菌酸的特点和中毒症状，并提供了选购和食用湿米粉等食品时的注意事项。

关键观点总结

关键观点1: 湿米粉和木耳等食品在高温天气下易受椰毒假单胞菌污染

佛山近期天气高温湿热，容易滋生病菌。湿米粉等食品容易受椰毒假单胞菌污染，产生有毒物质米酵菌酸。

关键观点2: 米酵菌酸的特点和中毒症状

米酵菌酸毒性强烈，无色无味，耐热性强，正常家庭烹饪方法难以消除。中毒症状主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐等，重者可能致命。

关键观点3: 选购和食用湿米粉等食品的注意事项

消费者在购买和食用湿米粉等食品时，应选择符合卫生要求的正规商场、超市和市场，注意食品标签上的生产日期、保质期等信息。不要长时间泡发米丝等食品，尽量避免自制淀粉类食品。储存和销售散装的湿米粉等食品应标明相关信息。

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