29岁小伙连吃三碗后，以为是拉肚子，结果肝肾衰竭！夏天吃一定要注意

主要观点总结

本文讲述了一个浙江金华义乌的29岁男子大壮因食用凉皮导致米酵菌酸中毒，经过医院抢救才脱离危险的故事。文章还介绍了米酵菌酸中毒的危害及预防措施。

关键观点总结

关键观点1: 大壮因食用凉皮导致米酵菌酸中毒，险些丧命。

大壮在高温天气下食用了放置过久的凉皮，导致米酵菌酸中毒，病情严重，经过医院抢救才保住性命。

关键观点2: 米酵菌酸中毒的危害。

米酵菌酸是一种毒性很强的物质，小剂量即可致命，且尚无特效药可治疗。中毒后常累及肝、肾、脑、心、肺等实质器官，中毒患者死亡率超过40%。

关键观点3: 夏季是米酵菌酸中毒的高发期，需警惕凉皮等食品的安全。

夏季高温潮湿，凉皮等食品容易滋生椰毒假单胞菌，产生米酵菌酸。购买凉皮等食品要选择正规商家，留意生产日期和保质期，并尽快食用。

关键观点4: 预防措施。

预防米酵菌酸中毒，不要自制发酵米面等食品，木耳要即泡即食，从正规渠道采购食品，注意防潮、防霉变，发霉食物要及时丢弃。

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