这年头，连中餐都能“1块钱旋转自助”了

主要观点总结

该文章描述了旋转式川菜的出现及其背后的餐饮行业趋势。文中介绍了上海一家采用会员制经营的旋转式川菜门店的情况，以及旋转模式在餐饮行业中的应用和发展。同时，文章还提到了旋转模式的优势与面临的挑战，如同质化困局和供应链压力。最后，文章指出餐饮行业中的各种超级元素叠加尝试背后的逻辑和实际情况。

关键观点总结

关键观点1: 旋转式川菜的兴起

上海一家采用会员制经营的旋转式川菜门店成为新风口，该模式结合了旋转餐厅的形式和川菜的特点，吸引了消费者的关注。

关键观点2: 旋转模式在餐饮行业的应用和发展

旋转模式从寿司延伸到火锅、热卤等热门品类，成为餐饮行业的新趋势。各种品牌争相入局，尝试不同的旋转模式，推动了行业的发展。

关键观点3: 旋转模式的优势

旋转模式具有独特的用餐形式，能够吸引消费者。同时，这种模式也符合当前的“一人食”趋势，在孤独经济和单身经济中受欢迎。

关键观点4: 旋转模式面临的挑战

旋转模式面临同质化困局和供应链压力。大多数旋转小火锅菜单相似度较高，消费者复购率较低。此外，供应链的稳定性和成本控制也是一大挑战。

关键观点5: 餐饮行业的超级元素叠加

餐饮行业中出现了各种超级元素的叠加尝试，如自助、新中式等。这些元素的叠加使得陈旧的品类焕发新生，但也存在过度叠加导致失去核心价值的风险。

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