主要观点总结
本文主要介绍了着色剂在食品中的应用和对人体健康的影响。文章详细阐述了天然着色剂和合成着色剂的特点和区别，同时介绍了国家对着色剂的使用和标识的明确规定。文章还提醒消费者如何选购含有着色剂的食品，并指出滥用着色剂的风险。
关键观点总结
关键观点1: 着色剂在食品中的应用
着色剂是使食品赋予色泽和改善食品色泽的食品添加剂，分为天然着色剂和合成着色剂两大类。
关键观点2: 天然着色剂和合成着色剂的区别
天然着色剂大多来自可食资源，安全性较高，但存在难溶、着色不均、稳定性差等缺点；合成着色剂具有着色力强、色泽鲜艳、不易褪色、成本低等优点，因此被广泛应用。
关键观点3: 着色剂的使用规定
国家对着色剂的使用和标识有明确、严格的规定。使用食品添加剂应当符合的基本要求包括对人体的安全性、不掩盖食品本身的质量问题等。
关键观点4: 消费者如何选购含有着色剂的食品
消费者在购买食品时，不应一味追求颜色过于鲜艳的产品，应选择正规渠道购买、符合国家食品安全标准的食品。滥用、超剂量使用着色剂会对健康造成巨大风险。
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