30万买块臭到发绿的“腐乳”？这届有钱人的快乐你真的不懂

主要观点总结

一块蓝纹奶酪在拍卖会上以高价成交，创下吉尼斯世界纪录。文章介绍了这种奶酪的特殊性、制作过程、气味成因以及与之相关的基因研究。同时，文章还探讨了传统奶酪产业的现状和未来发展趋势。

关键观点总结

关键观点1: 蓝纹奶酪的特殊性及高价原因

蓝纹奶酪是西班牙卡布拉莱斯地区的极品奶酪，陈化时间长，制作过程中需要特殊的环境和条件，因此价格昂贵。其特殊的气味和口感是由其中的化合物和霉菌引起的。

关键观点2: 蓝纹奶酪与基因的关系

研究发现，对蓝纹奶酪的气味感知能力与染色体上的基因位点相关，这意味着人们对蓝纹奶酪的喜好可能是遗传的。

关键观点3: 传统奶酪产业的现状和发展趋势

传统奶酪产业面临困境，许多农场和品种消失，但‘传统复兴’运动和‘奶酪旅游’等新兴产业正在崛起。同时，年轻厨师和区块链技术也在助力传统奶酪产业的发展。

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