毒性是砒霜的68倍！女子吃完险丧命！家里常见

主要观点总结

文章主要介绍了王女士因食用霉变花生导致黄曲霉毒素中毒的事件，以及黄曲霉毒素的毒性、食物易感染情况、预防措施等。文章还提到黄曲霉毒素的耐高温特性，日常烹饪温度无法杀灭。

关键观点总结

关键观点1: 王女士因食用霉变花生导致黄曲霉毒素中毒

王女士食用家中存放已久且已霉变的花生，导致黄曲霉毒素急性中毒。类似事件并非个例，还有刘先生也因食用发霉花生而中毒。

关键观点2: 黄曲霉毒素的毒性

黄曲霉毒素是迄今发现的毒性和致癌性最强的真菌毒素之一，其毒性约为砒霜的68倍，且耐高温，日常烹饪温度无法杀灭。

关键观点3: 黄曲霉毒素易感染的食物及场所

黄曲霉毒素广泛存在于日常生活中，最易感染的食物有发霉的谷物、花生及坚果等。此外，长期不清理的冰箱、木制砧板、木筷子等场所也易滋生黄曲霉毒素。

关键观点4: 预防黄曲霉毒素的措施

预防措施包括及时处理霉变食物、正确储存食物、多补充叶绿素、注意厨具卫生等。及时处理霉变食物是最重要的措施，一旦发现食物发霉，应及时扔掉，剩余部分不能食用。