冻干食品有大量防腐剂？专家解答→

龙江市场监管 · 公众号 · 黑龙江 · 2025-07-19 15:56

主要观点总结

文章主要关于四川省食品安全宣传周中，四川省市场监督管理局食品安全专家对冻干食品的加工工艺及营养价值的解答。针对市面上常见的冻干水果片、蔬菜片等食品，文章解释了它们能长期保存的原因以及与普通干燥食品的比较。

冻干食品采用真空冷冻干燥的特殊加工工艺，包括急速冷冻、真空升华和解析干燥三个阶段，能长期保存而无需防腐剂。

冻干过程能保留90%以上的维生素等营养成分，相比传统烘干或油炸具有优势。

冻干食品之所以能长期保存是因为脱水而非添加防腐剂。鲜果蔬菜与冻干食品各有特点，季节性的饮食变化有助于更健康。

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