维生素C能防治感冒……是真是假？｜谣言终结站

主要观点总结

文章主要介绍了维生素C的来源、特殊人群的补充建议、烹饪方法的影响以及每日的安全摄入量上限。文章指出，维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，特殊人群可以适当补充，而普通人群通过日常饮食即可满足需求。为了防止维生素C流失，建议采用生吃、焯水凉拌、急火快炒等烹调方法。每日维生素C的安全摄入量上限为1000毫克。

关键观点总结

关键观点1: 维生素C的来源

维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，如柿子椒、番茄、菜花、深色叶类菜、柑橘、柠檬、青枣、山楂、猕猴桃等。

关键观点2: 特殊人群的维生素C补充建议

妊娠和哺乳期的妇女、生长发育期的儿童、疾病恢复期的病人等特殊人群可以适当补充一些维生素C。

关键观点3: 维生素C的烹饪方法影响及保存建议

食物中的维生素C含量会随着储存时间和烹饪方法的变化而有所变化。为了防止维生素C流失，建议水果和蔬菜最好选择生吃，或采用焯水凉拌、急火快炒等烹调方法。

关键观点4: 维生素C的每日安全摄入量上限

维生素C每日的安全摄入量上限为1000毫克。

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