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主要观点总结

中国更新食品安全国家标准体系，新版《食品安全国家标准——食品添加剂使用规定》成为关注焦点。自2025年2月8日起，脱氢乙酸及其钠盐在烘焙食品中的使用将受严格限制。调整基于重新评估，旨在强化食品安全保障，而非确认其有害性。过渡期内，市场上合规添加的相关产品仍可安全食用。

关键观点总结

关键观点1: 中国食品安全国家标准体系更新

新版《食品安全国家标准——食品添加剂使用规定》限制脱氢乙酸及其钠盐在烘焙食品中的使用。

关键观点2: 调整基于重新评估

国家食品安全风险评估中心对脱氢乙酸及其钠盐的应用进行重新评估，作为此次调整的依据。

关键观点3: 强化食品安全保障

此次调整的目的是强化食品安全保障，而非确认脱氢乙酸及其钠盐有害。

关键观点4: 过渡期产品仍可安全食用

在调整实施前的过渡期内，市场上合规添加脱氢乙酸及其钠盐的相关产品仍可安全食用。