昆明发布春季校园食品安全风险提示

主要观点总结

本文是关于昆明市春季学期开学校园食品安全风险提示的报道，提到了学校及校外集体用餐配送单位应落实的工作机制和食品安全措施。

关键观点总结

关键观点1: 开学前的食品安全措施

各级各类学校和校外集体用餐配送单位需要在开学前进行食品安全自检自查，签订食品安全承诺书，并开展食品安全培训。

关键观点2: 校园食品安全的责任制度

严格落实校园食品安全校(园)长负责制，并明确企业法定代表人为食品安全第一负责人。

关键观点3: 食品安全的日常管理和培训

要求严把进货查验、食品加工制作等环节，严禁采购高风险食品。同时，还需要做好人员培训与健康管理，开展食品安全培训和考核。

关键观点4: 食品贮存和留样管理

要求做好食品贮存和留样管理，确保食品不被污染和损坏。每餐次的食品成品均应留样，并在专用冷藏设备中存放48小时以上。

关键观点5: 食品追溯平台的重要性

介绍了卓奇食品追溯平台的功能和作用，包括政府部门、食品企业、消费者之间的信息共享和协调合作，有利于建立社会共治的食品安全局面。