河南日报锐评：集中用餐杜绝一包了之

主要观点总结

本文关注食品安全问题，特别是集中用餐单位的食品安全责任。文章指出国家市场监督管理总局发布的新规定，强调用餐单位和承包方都应承担食品安全责任，以解决当前存在的'一包了之'、'只包不管'的现象。文章还详细分析了集中用餐单位食品安全问题的现状、风险和挑战，以及新规定的具体内容和意义。最后，文章呼吁多措并举形成闭环，确保集中用餐领域的食品安全。

关键观点总结

关键观点1: 发布新规定

国家市场监督管理总局发布《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》，强调用餐单位和承包方都应承担食品安全责任。

关键观点2: 食品安全问题的现状

集中用餐单位的食品安全问题尤为严重，涉及人群广泛且特殊。现实中存在食堂运营'一包了之'的情况，导致风险频出。

关键观点3: 新规定的意义

新规定以系统性思维重构责任链条，明确责任主体，强化制度刚性。通过细化操作流程，提升了监管力度，让责任落地有声。

关键观点4: 多措并举形成闭环

根治'一包了之'需集中用餐单位、承包方、监管部门共同努力。集中用餐单位需严审承包方资质，承包方应强化专业能力。监管部门需以'长牙齿'的执法刚性，对失责单位从严处罚。

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