专家在郫县豆瓣菌种库里有新发现

主要观点总结

四川省农业科学院农产品加工研究所李治华研究员团队与四川农业大学张小平教授团队在高产苯乳酸真菌资源发掘上取得突破，建立了菌种资源库并筛选得到一株超高产苯乳酸真菌资源-奥默柯达酵母w5，其苯乳酸产量远超未经改造的乳酸菌，且耐受极端高盐和高糖环境。相关研究成果已在国际期刊上发表，为苯乳酸的生物合成提供优异菌株和基因资源，有望应用于食品及医疗领域。

关键观点总结

关键观点1: 研究团队取得高产苯乳酸真菌资源的突破

研究团队成功筛选得到一株超高产苯乳酸真菌资源，名为奥默柯达酵母w5。

关键观点2: 奥默柯达酵母w5的特性

奥默柯达酵母w5的苯乳酸产量远超未经改造的乳酸菌，且能在极端高盐和高糖环境中生长，已获得国家发明专利。

关键观点3: 苯乳酸的应用前景

苯乳酸具有广谱抑菌能力，兼具高安全性、高稳定性和高亲水性等优异特性，被誉为“21世纪新型生物防腐剂”，有望应用于食品及医疗领域。