【科普知识】这些都是“天然防腐剂”！很多人还不知道

主要观点总结

本文介绍了食品防腐剂的相关知识，包括防腐剂的作用、种类、天然防腐剂的来源以及如何科学选购食品。文章指出，合理使用防腐剂是使食品存在一定保存期限的最有效、最便捷的手段之一，并在安全使用范围内对人体无毒害。同时，也介绍了天然防腐剂的类型和如何科学看待食品中的防腐剂，提供了关于选购食品的几点建议。

关键观点总结

关键观点1: 防腐剂的作用和种类

防腐剂能抑制微生物生长繁殖，防止食品腐败变质。我国已批准30种可使用的食品防腐剂，如山梨酸钾等。防腐剂的防腐原理包括干扰微生物的酶系、使蛋白质凝固和变性、改变细胞浆膜的渗透性等。

关键观点2: 天然防腐剂的存在

天然防腐剂分为动物源、植物源和微生物源。动物源如蜂胶、壳聚糖等；植物源如银杏叶提取物等；微生物源如乳酸链球菌素等。二氧化碳也是一种重要的防腐剂，尤其在碳酸饮料中。

关键观点3: 如何科学选购食品

消费者应正确认识、理性看待食品中的防腐剂，了解常见防腐剂种类和使用范围，购买时仔细阅读标签。通过正规渠道购买品牌产品，也可以选择新鲜、天然的食品，优先选购含天然防腐剂的食物。

免责声明