80多岁的泰斗 做菜还在瞎搞！

主要观点总结

本文描述了日本厨师森义文老先生的传奇人生以及其在餐厅的特别体验。森义文结合日料与西餐技法，开设餐厅并弘扬日本食材。文章详细描述了餐厅的环境、菜品及其制作过程，包括美食细节和食材选择。最后总结了作者的用餐体验并提到老爷爷的热情和料理风格。

关键观点总结

关键观点1: 森义文老先生的传奇人生与餐厅的创立历程。

结合日料与西餐技法，半个多世纪以来不断弘扬日本食材和文化，获得表彰。

关键观点2: 餐厅的环境与菜品描述。

描述了餐厅的铁板、餐纸、彩绘杯等细节，以及作者用餐过程中的一系列菜品及其制作过程。

关键观点3: 独特的食材选择与料理风格。

提到了餐厅的独家技艺如白萝卜雕刻、特别的泡芙、特别的芝士等。

关键观点4: 作者用餐的体验与感受。

描述了作者对菜品和服务的感受，以及对老爷爷的热情和料理风格的赞叹。