还原真相！七问小龙虾

主要观点总结

文章针对关于小龙虾的误解和疑问进行了详细解答，涉及小龙虾的出口情况、生活环境、养殖情况、体内重金属和农药残留问题、白色线状物、头部黄黄物质以及虾线等问题。

关键观点总结

关键观点1: 小龙虾的真相及误解

文章解答了关于小龙虾的多个误解和疑问，包括小龙虾的生活环境、养殖情况、体内重金属和农药残留问题、头部白色线状物、黄色物质以及虾线等问题的真相。

关键观点2: 小龙虾的出口情况

根据海关统计数据，我国小龙虾出口量巨大，且在美国等地有广泛的食用历史。

关键观点3: 小龙虾的养殖和品质管理

小龙虾多为人工养殖，养殖过程中投喂安全的颗粒饲料等，并且小龙虾更偏好新鲜食物和清洁水源。现如今餐桌上的小龙虾基本都是养殖的。

关键观点4: 小龙虾体内的重金属和农药残留问题

研究数据表明，小龙虾体内的重金属大多集中在头部，但可食用肉质部分的铅、镉含量均低于国家标准。另外，农残也是大家关注的重点，有研究团队并未发现农残超标。

关键观点5: 小龙虾的处理和烹饪建议

文章提供了处理小龙虾的详细步骤和建议，包括清洗、去虾线、去胃囊等，并提供了消费提示。

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