大白菜上的黑点是什么？还能吃吗？

主要观点总结

本文介绍了白菜在冬季作为餐桌常客的特点和营养价值，包括丰富的维生素C、钙、钾等。同时解释了白菜上洗不掉的小黑点的形成原因和与氮肥施用量及品种的关系，并说明了如何选择和保存白菜。文章还提醒读者，对于白菜上出现的黑斑，需区分生理性病害和变质发霉的情况，后者不可食用。

关键观点总结

关键观点1: 白菜的特点和营养价值

白菜是冬季餐桌上的常客，价格实惠，做法丰富。它富含多种维生素，尤其是维生素C的含量高，每天吃300克白菜就能满足人体每日维生素C需求。此外，白菜还含有丰富的钙、钾以及多酚和黄酮类物质，膳食纤维能促进肠道蠕动。

关键观点2: 白菜上的小黑点是什么

白菜上的小黑点是生理性病害，称为“白菜芝麻状斑点病”。其形成与氮肥施用量和品种有关。过量的氮肥会影响大白菜的正常生长发育，导致细胞结构和形态的变化，形成小黑点。这些小黑点主要集中在大白菜的叶柄表皮细胞，也可能发生在叶肉细胞上。

关键观点3: 如何选择和保存白菜

选择白菜时，应选叶片完整、颜色鲜绿、没有黑斑、透着一股清新气味 的。保存白菜时，应放在干燥通风的阴凉地。此外，对于白菜上出现的黑斑，需要区分是生理性病害还是变质发霉的情况。后者可能表示白菜已经变质，不可食用。

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