聚焦“小餐饮”，永康开展“净厨”集中治理

主要观点总结

全省范围内开展的小餐饮“净厨”集中治理工作在我市取得阶段性成效。前期，永康市市场监督管理局已经发放相关宣传折页给广大餐饮业主参考学习。此次治理行动将持续至年底，旨在持续提升小餐饮食品安全管理水平。文章介绍了小餐饮的定义以及行动的核心内容，即按照后厨“五净”指南和“三清”指引要求开展，以解决小餐饮存在的后厨环境卫生差等问题，并形成小餐饮治理长效机制。

关键观点总结

关键观点1: 小餐饮“净厨”集中治理工作的阶段性成效

全省范围内开展的小餐饮治理工作在我市如火如荼进行，并取得颇丰的阶段性成效，后厨环境卫生得到显著改善。

关键观点2: 永康市市场监督管理局的宣传折页发放

永康市监局发放了“小餐饮净厨‘三清’指引”、“小餐饮净厨‘五净’指南”等宣传折页供餐饮业主参考学习。

关键观点3: 治理行动的核心内容与目标

行动以“规范经营、保障安全、提升品质”为核心，按照后厨“五净”（场所净、设施净等）指南开展，旨在解决小餐饮后厨环境卫生等问题，并形成长效机制。

关键观点4: 小餐饮的定义

小餐饮指的是经营场所面积小于150平方米的小型餐饮、小微餐饮以及实施登记管理的小餐饮店。

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