糕点企业注意喽！《蛋类芯饼（蛋黄派）》新标准将于10月1日实施

主要观点总结

我国轻工行业新标准《蛋类芯饼（蛋黄派）》将于2025年10月1日起正式实施，替代原有标准。新标准对产品分类、感官要求、理化指标、安全要求、标签标识等方面做出了明确规定，对糕点生产企业提出了新的技术与合规要求。企业需优化生产工艺，确保产品达标，并符合食品安全国家标准。标签标识也需同步更新，明确标注产品类别，符合相关标准的要求。距离新标准实施不足十天，各糕点企业应抓紧时间完成准备，以适应新规，赢得消费者信赖。

关键观点总结

关键观点1: 新标准实施时间与替代标准

了解新标准《蛋类芯饼（蛋黄派）》的正式实施时间，以及它将替代的原有标准SB/T 10403-2006。

关键观点2: 产品分类和感官要求

新标准根据芯饼的的加工工序将其分为夹心蛋类芯饼、注心蛋类芯饼、涂饰蛋类芯饼三类，并对各类产品的形态、组织结构等感官要求作出细化规定。

关键观点3: 理化指标和原料要求

新标准对水分和蛋白质含量提出了更具体的要求，企业在原料配比和质量控制上需更加精准，符合相关食品安全国家标准。

关键观点4: 安全要求和卫生规范

新标准将安全要求统一指向《糕点、面包》的GB 7099-2015标准，生产过程需遵循GB 14881和GB 8957的卫生规范，确保全链条安全可控。

关键观点5: 标签标识和消费者关注

标签标识需同步更新，明确标注产品类别，并符合GB 7718、GB 28050和JJF 1070等标准的要求。随着消费者对食品信息透明度的关注提升，合规标签已成为品牌信誉的重要组成部分。