上海人疑惑：满大街生腌店，自产自销生制虾蟹合法吗？生食毛蚶曾致上海超30万人患甲肝……

主要观点总结

近日，有市民反映沪上越来越多的餐饮门店售卖生制虾蟹水产品，包括潮汕生腌、韩式酱蟹等。记者调查发现，这些门店使用预包装生制水产品和自行调制的酱汁进行制作。目前，对于这类产品的生产和销售，存在监管盲区和难点。专家表示，鼓励创新餐饮业态发展，但食品安全是前提。同时，市民呼吁相关规定进一步明确，执法监管应跟上市场变化和产品更新的节奏。另外，食用未经彻底煮熟的食物可能存在健康隐患，如甲肝传播等，需注意预防。

关键观点总结

关键观点1: 市场现状

沪上餐饮门店售卖生制虾蟹水产品越来越多，包括潮汕生腌、韩式酱蟹等

关键观点2: 记者调查

记者发现这些门店使用预包装生制水产品和自行调制的酱汁制作，存在监管盲区和难点

关键观点3: 专家观点

鼓励创新餐饮业态发展，但食品安全是前提。需从立法层面加强监管

关键观点4: 市民呼吁

市民呼吁相关规定进一步明确，执法监管应跟上市场变化和产品更新的节奏，确保消费者明明白白消费、安安心心花钱

关键观点5: 健康隐患

未经彻底煮熟的食物可能存在健康隐患，如甲肝传播。需注意饮食卫生和用水卫生，预防甲肝等传染病

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