【标准】GB14881-2025版本解读、新旧比对、要求制定的管理制度清单

主要观点总结

文章介绍了《GB 14881-2025 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》的发布情况，该标准将于2026年9月实施，全面取代2013版标准。新版标准在结构和条款上进行了优化，内容更加系统和严谨，对生产过程中的危害分析、虫鼠害防治、废弃物管理等多个环节提出了更严格、更细致的要求，并显著强化了对致敏物质、寄生虫、压缩气体等的控制，并引入了基于HACCP原理的食品安全管理体系指南。这些变化标志着我国食品生产卫生管理从基础卫生规范向全面预防性食品安全风险控制体系的深化，迈入了精细化、体系化管理的新阶段。

关键观点总结

关键观点1: GB 14881-2025标准的发布和实施

新版标准于2025年发布，将于2026年9月实施，全面取代2013版标准。

关键观点2: 新版标准的优化和变化

新版标准在结构和条款上进行了优化，内容更为系统和严谨，对多个生产环节提出了更严格、更细致的要求。

关键观点3: 强化食品安全管理

新版标准显著强化了对致敏物质、寄生虫、压缩气体等的控制，并引入了基于HACCP原理的食品安全管理体系指南。

关键观点4: 管理方式的转变

这些变化标志着我国食品生产卫生管理从基础卫生规范向全面预防性食品安全风险控制体系的深化，迈入了精细化、体系化管理的新阶段。